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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，

盖上锅盖

大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。