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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段  。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加  入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。