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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。