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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中  火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。