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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清 水
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，
用姜块
在锅上擦一遍，放两 勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可 品 尝。