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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜  、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。