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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。