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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分 钟 左右。再加 入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。