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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。