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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中
小火煲  一个半小时，下盐 调味即可品尝。