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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞  出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。