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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。