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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。