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　　 做法：春

笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。