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　　做  法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入  少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。