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　　做 法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生

姜、春笋、牛肉片、 
葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 

，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。