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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把 陈皮泡
软， 拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品 尝。