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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。   锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。