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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片


、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。