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　　 做法： 春笋切成片后加少许 

盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清  水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。