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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。