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　　做 法：春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。