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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春 
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁
时盖  上锅盖焖。