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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞 
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入 2勺油，
 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。