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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分  钟
 左右
 。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。