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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。