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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。
用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六  成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。