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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热
锅， 用姜
 块在锅上
擦
一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。