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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 

时盖上锅盖焖。