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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成  段。


锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后 转中火。煮到水快
熬干的时 候 加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。