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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 和其他
材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐 调味即可
品尝。