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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切  片，葱切成段
 。锅

烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。