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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和
薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，
煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。