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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。