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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。