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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽
、 老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火

煮开后转中火

。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。