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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖
上锅盖焖。