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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老 抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住  春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。