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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。