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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。