佐山爱
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　　做
法：春笋切成 片后加
少 许盐捞出后
用清水浸泡
，生 
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。