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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。