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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上
  擦一遍，放两勺油 
，待油六成热下鱼， 煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。