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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺
油 ，放  入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。