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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
 入盐，翻炒均 匀稍收汁时

盖上锅盖焖。