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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片 
、葱 段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。