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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放  入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。