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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧
 热，倒
入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、 葱 段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。