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　　做法：春笋切成片后 
加 
少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片 
 ，  葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快


熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。