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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻  炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。